この珈琲について 産地：インドネシア バンジャルヌガラ県 カリブニン 焙煎度：極深煎り 味の方向性 ・深みのあるコク ・苦味はしっかり ・苦みのあとに、甘みで消えていきます こんな時間に ・何も考えずに腰を落ち着けたいとき ・食後にゆっくり余韻を残したい時間 ・一日の終わりを静かに締めたい夜 この珈琲の特徴 インドネシア・ジャワ島、 バンジャルヌガラ県カリブニンで生産されたロットです。 標高1,160mの環境で育った アテンスーパー種を使用しています。 極深煎りまで火を入れていますが、 私はこの豆を、 「ただ苦い珈琲」にはしたくありませんでした。 苦味が先に立ちながらも、 最後は甘みで静かに消えていく。 その余韻を残すことを意識して焙煎しています。 この豆は、 実際に現地を訪れ、 生産の様子を見たうえで買い付けてきました。 だからこそ、 この焙煎度で出したいと思っています。 生産処理：フルウォッシュド 標高：1,160m 品種：アテンスーパー 農園名：java sugesti （代表：アリフさん） 生産者：地域の農家 内容について 内容量：150g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：エチオピア イルガチェフェ（コンガ） 焙煎度：中深煎り 味の方向性 ・透明感のある口当たり ・やわらかな酸味 ・後味はすっきり こんな時間に ・気持ちを切り替えたい朝 ・集中したい作業の合間 ・軽やかに過ごしたい午後 この珈琲の特徴 シダモ・コーヒーエリア南部、 標高2,500mのイルガチェフェ村で生産されたロットです。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた環境の中で 丁寧に栽培されています。 この地域では、エチオピアでは珍しい ウォッシュト精製と天日乾燥が伝統的に行われています。 紅茶を思わせるクリーンな印象と、 落ち着いたボディ感が特徴です。 今回使用しているのは、 コンガ農協が手がけたウォッシュトG-1ロット。 ウォッシングステーションの管理体制と、 農民との強い結びつきによって 毎年安定した品質が保たれています。 精製：ウォッシュト 標高：2,500m 品種：エチオピア原生品種（Heirloom） 農園：コンガ農協 生産者：Y.C.F.C.U. 内容について 内容量：250g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・やさしい甘さ ・落ち着いたコク ・苦味は穏やか こんな時間に ・迷わず珈琲を選びたい朝 ・一日の区切りをつけたいとき ・静かに過ごしたい夜 この珈琲の特徴 完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、 パルプドナチュラル精製で仕上げています。 深煎りでも重くなりすぎず、 毎日の中で飲み続けやすい味わいです。 精製：パルプドナチュラル 品種：ムンドノーボ 標高：1,000m 農園：ドゥアスポンチス農園 生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ 内容について 内容量：250g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス地区（マンチケイラ山脈） 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・やわらかな甘さ ・丸みのある口当たり ・余韻は穏やか こんな時間に ・落ち着いて一日を始めたい朝 ・甘さのある珈琲を選びたいとき ・静かに気持ちを整えたい時間 この珈琲の特徴 マンチケイラ山脈の高原地帯、 標高1,100〜1,450mに位置する カルモデミナス地区の農園で生産されたロットです。 18世紀にポルトガルから移住した Junqueira家によって受け継がれてきた農園で、 1866年からコーヒー栽培が行われています。 品質向上のための設備投資や精選技術の導入を 長年にわたり続けてきた生産者です。 肥沃な土壌と安定した気候条件のもと、 品種選定から収穫、精製まで 一貫して丁寧に管理されています。 ナチュラル精製による、 ふくよかで落ち着いた甘さが特徴です。 生産処理：ナチュラル 標高：1,100〜1,450m 品種：イエローブルボン 農園名：セーハ・ダス・トレス・バハス 生産者：ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス地区（マンチケイラ山脈） 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・やわらかな甘さ ・丸みのある口当たり ・余韻は穏やか こんな時間に ・落ち着いて一日を始めたい朝 ・甘さのある珈琲を選びたいとき ・静かに気持ちを整えたい時間 この珈琲の特徴 マンチケイラ山脈の高原地帯、 標高1,100〜1,450mに位置する カルモデミナス地区の農園で生産されたロットです。 18世紀にポルトガルから移住した Junqueira家によって受け継がれてきた農園で、 1866年からコーヒー栽培が行われています。 品質向上のための設備投資や精選技術の導入を 長年にわたり続けてきた生産者です。 肥沃な土壌と安定した気候条件のもと、 品種選定から収穫、精製まで 一貫して丁寧に管理されています。 ナチュラル精製による、 ふくよかで落ち着いた甘さが特徴です。 生産処理：ナチュラル 標高：1,100〜1,450m 品種：イエローブルボン 農園名：セーハ・ダス・トレス・バハス 生産者：ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ 内容について 内容量：250g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス地区（マンチケイラ山脈） 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・やわらかな甘さ ・丸みのある口当たり ・余韻は穏やか こんな時間に ・落ち着いて一日を始めたい朝 ・甘さのある珈琲を選びたいとき ・静かに気持ちを整えたい時間 この珈琲の特徴 マンチケイラ山脈の高原地帯、 標高1,100〜1,450mに位置する カルモデミナス地区の農園で生産されたロットです。 18世紀にポルトガルから移住した Junqueira家によって受け継がれてきた農園で、 1866年からコーヒー栽培が行われています。 品質向上のための設備投資や精選技術の導入を 長年にわたり続けてきた生産者です。 肥沃な土壌と安定した気候条件のもと、 品種選定から収穫、精製まで 一貫して丁寧に管理されています。 ナチュラル精製による、 ふくよかで落ち着いた甘さが特徴です。 生産処理：ナチュラル 標高：1,100〜1,450m 品種：イエローブルボン 農園名：セーハ・ダス・トレス・バハス 生産者：ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス地区（マンチケイラ山脈） 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・やわらかな甘さ ・丸みのある口当たり ・余韻は穏やか こんな時間に ・落ち着いて一日を始めたい朝 ・甘さのある珈琲を選びたいとき ・静かに気持ちを整えたい時間 この珈琲の特徴 マンチケイラ山脈の高原地帯、 標高1,100〜1,450mに位置する カルモデミナス地区の農園で生産されたロットです。 18世紀にポルトガルから移住した Junqueira家によって受け継がれてきた農園で、 1866年からコーヒー栽培が行われています。 品質向上のための設備投資や精選技術の導入を 長年にわたり続けてきた生産者です。 肥沃な土壌と安定した気候条件のもと、 品種選定から収穫、精製まで 一貫して丁寧に管理されています。 ナチュラル精製による、 ふくよかで落ち着いた甘さが特徴です。 生産処理：ナチュラル 標高：1,100〜1,450m 品種：イエローブルボン 農園名：セーハ・ダス・トレス・バハス 生産者：ジョゼ・ワグネル・ヒベイロ・ジュンケイラ 内容について 内容量：150g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

今日は、ここからで大丈夫。 何も考えずに飲める一杯を、 そっと用意しました。 派手さはありません。 気づいたら飲み終わっていて、 そのあとの時間が残ります。 何かを変えるためではなく、 ちゃんと戻るための一杯です。 この一杯について 精製：パルプドナチュラル 焙煎度：深煎り 標高：1,000m 品種：ムンドノーボ 生産地：ブラジル ミナスジェライス州 パトロシーニョ市 農園：ドゥアスポンチス農園 生産者：アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ 内容について 内容量：150g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：エチオピア イルガチェフェ（コンガ） 焙煎度：中深煎り 味の方向性 ・透明感のある口当たり ・やわらかな酸味 ・後味はすっきり こんな時間に ・気持ちを切り替えたい朝 ・集中したい作業の合間 ・軽やかに過ごしたい午後 この珈琲の特徴 シダモ・コーヒーエリア南部、 標高2,500mのイルガチェフェ村で生産されたロットです。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた環境の中で 丁寧に栽培されています。 この地域では、エチオピアでは珍しい ウォッシュト精製と天日乾燥が伝統的に行われています。 紅茶を思わせるクリーンな印象と、 落ち着いたボディ感が特徴です。 今回使用しているのは、 コンガ農協が手がけたウォッシュトG-1ロット。 ウォッシングステーションの管理体制と、 農民との強い結びつきによって 毎年安定した品質が保たれています。 精製：ウォッシュト 標高：2,500m 品種：エチオピア原生品種（Heirloom） 農園：コンガ農協 生産者：Y.C.F.C.U. 内容について 内容量：150g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：ブラジル ミナスジェライス州 セラード地域 焙煎度：深煎り 味の方向性 ・果実感のある風味 ・やわらかな酸味 ・冷めるにつれて柑橘の印象が広がる こんな時間に ・カフェインを控えたい時間 ・夜でも珈琲を楽しみたいとき ・軽やかに気分を切り替えたいとき この珈琲の特徴 ブラジル・セラード地域の ドナネネン農園で生産されたロットを使用しています。 商品指定の農園ものとして輸入された、 カフェインレスコーヒーです。 嫌気性発酵（アナエロビック）を行った後、 ナチュラル精製で仕上げ、 その後SWISS WATERプロセスによって カフェインを99.9％除去しています。 果物を思わせる風味が残り、 カフェインレスでありながら フレーバーの輪郭がはっきりと感じられるのが特徴です。 生産処理： Anaerobic嫌気性発酵 → ナチュラル精製 SWISS WATERプロセス（カフェイン99.9％除去） 標高：1,080m 品種：ブルボン 農園名：ドナネネン農園 生産者：エドワルド・ピネイロ・カンポス スクリーン：SC-16/18 内容について 内容量：150g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。

この珈琲について 産地：インドネシア バンジャルヌガラ県 カリブニン 焙煎度：極深煎り 味の方向性 ・深みのあるコク ・苦味はしっかり ・苦みのあとに、甘みで消えていきます こんな時間に ・何も考えずに腰を落ち着けたいとき ・食後にゆっくり余韻を残したい時間 ・一日の終わりを静かに締めたい夜 この珈琲の特徴 インドネシア・ジャワ島、 バンジャルヌガラ県カリブニンで生産されたロットです。 標高1,160mの環境で育った アテンスーパー種を使用しています。 極深煎りまで火を入れていますが、 私はこの豆を、 「ただ苦い珈琲」にはしたくありませんでした。 苦味が先に立ちながらも、 最後は甘みで静かに消えていく。 その余韻を残すことを意識して焙煎しています。 この豆は、 実際に現地を訪れ、 生産の様子を見たうえで買い付けてきました。 だからこそ、 この焙煎度で出したいと思っています。 生産処理：フルウォッシュド 標高：1,160m 品種：アテンスーパー 農園名：java sugesti （代表：アリフさん） 生産者：地域の農家 内容について 内容量：250g 挽き方：備考にて指示いただければ粉にすることも可能です。 発送について 発送までに3〜5日ほどお時間をいただきます。 保存について 直射日光と高温多湿を避け、 冷暗所で保存してください。