「毎日飲みたい！ほろ苦いカカオ」

今回ご紹介するのは

ブラジル　プレミアムショコラ

です！
かわいい名前ですよね。というか美味しそう。。

スペシャルティコーヒーが普及してからいろいろな情報を目にする機会が多くなりましたが、
名前で選んでしまう珈琲もいいのではないかと私は思います。
（というのも私が珈琲を選ぶときに名前やストーリーで選んでいるので）

しっかりとしたあじわい

名前で選んで味でがっかりなんてことは結構あったりします。
しかしこのブラジルプレミアムショコラはそんな期待を裏切りません。
しっかりとした苦みはあるものの、あとに残さないすっきりとした後味。

そんな苦みに負けない「甘さ」が珈琲の軸にあることによって、ほろ苦いカカオを味わっている感覚になります。

ちょっと濃厚な一杯に

いつもより濃厚にいれてみるのもありかもしれません。

甘さのボリュームはまして、まるでカカオ感の感じるチョコレートの飲み物を飲んでいるような感覚にすら思えてきます。

デイリーラインではあるものの抽出でさまさまな顔を見せてくれるそんな珈琲です。

ひとつの農園ではなく、ひとつの地域から。

ブラジル・ミナスジェライス州。
約20の農園が集まるSANCOFFEEという生産者共同体があります。

始まりは、「一人では世界に届けられなくても、みんななら届けられるかもしれない」という、一人の若い生産者の思いでした。

農園同士で栽培や精製の技術を共有し、完熟した実を選び、丁寧に乾燥する。

そうしてつくられているのが、プレミアムショコラです。

また、SANCOFFEEは小規模農家の支援や女性生産者の支援、環境再生、カーボン削減などにも取り組んでいます。

1人ではなく皆で協力して作り上げたと思うと私はこの一杯がより素晴らしく感じます。